En tant que grande fan de houmous, j'ai cherché une alternative cétogène. Cette recette est assez bluffante, on pourrait s’y méprendre. Personne ne remarquera qu’il ne s’agit pas d’un houmous de pois chiches. Alors je partage avec vous ma recette secrète très peu glucidiques pour que vous aussi vous puissiez profiter de ce délicieux houmous !
pour 1 portion (environ 50 g) Glucides nets : 1,6 g | Protéines : 0,9 g | Lipides : 4,2 g
Ingrédients
- 1 boite de fond d’artichauts au naturel (210 gr net égouttés)
- 60 ml de Tahin (purée de sésame)
- 60 ml d’huile d’olive vierge extra bio
- 60 ml d’eau le jus d’un demi citron
- 1 gousse d’ail dégermée
- 1 c. à café de cumin en poudre bio
- 1 belle pincée de sel fin
- Pour servir : zaatar
Méthode
Mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à consistance crémeuse. Verser dans une assiette, arroser d’huile d’olive et saupoudrer de zaatar. Notes À déguster avec des bâtonnets de légumes peu glucidiques (fleurettes de chou-fleur ou de brocoli crus, champignons de Paris) ou encore des crackers aux graines, du pain cétogène, une belle cuillerée en accompagnement dans un "pokebowl" …