Le cheesecake fait parti de mes péchés mignons. Pour le parfumer, vous pouvez opter pour de la vanille (plutôt en poudre) car les extraits contiennent du sucre, mais aussi pour une version citronné, le jus d'un citron + le zeste. Vous pouvez également intégrer des baies comme des framboises ou des myrtilles qui restent des fruits approuvés en alimentation cétogène grâce à leur richesse en fibres.
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Ingrédients
Glucides : 2g / portion
- 250g de mascarpone
- 250 g de crème fleurette ou liquide (ou de lait de coco en boîte )
- 6 oeufs
- 60 g d’érythritol ( mon préféré )
- 1/4 c. à café de vanille en poudre
Méthode
Mixer l’ensemble des ingrédients. Verser dans un moule à charnière haut de 18cm chemisé d’un papier sulfurisé. Enfourner 1h à 180 degrés. Laisser refroidir hors du four pendant environ 30 min et placer au frais minimum 2h avant de consommer.