Connais-tu les polyols ? Egalement connus sous le nom d'alcools de sucres, c’est un groupe d'édulcorants largement utilisés par l’industrie et de plus en plus pour cuisiner à la maison pour remplacer le sucre.
Lorsque tu les consommes, les polyols ne sont pas complètement absorbés dans l'intestin grêle, ce qui signifie qu'une grande partie d'entre eux se retrouve dans le côlon.
Les bactéries intestinales entrent en action fermentent les polyols entrainant :
- des ballonnements,
- des gazs,
- des diarrhées
- et autres inconforts digestifs, encore plus chez les personnes sensibles.
La tolérance varie donc d'une personne à l'autre mais aussi en fonction des quantités consommées et de la fréquence. Il y a différentes variétés de polyols et chacun d'entre eux est digéré à sa façon :
- L'érythritol est le moins susceptible de causer des ennuis parcequ’il est digéré de manière différente des autres, il est partiellement absorbé par l'intestin grêle, la grande majorité de l'érythritol passe dans le côlon et est ensuite éliminé par les urines sans subir de fermentation.
- Le xylitol et le maltitol ont leurs propres caractéristiques de digestion et de tolérance.
- Le sorbitol et le mannitol sont les plus susceptibles de causer des problèmes intestinaux... je conseille de les éviter totalement.