Il existe des astuces faciles à mettre en place pour limiter l’impact des glucides sur ton organisme (coups de pompe, hypoglycémie réactionnelle, fringales ect).
Étant donné que l’insuline signale au corps de stocker les graisses, ces gestes simples t'aideront à lisser ta glycémie et donc ton insuline mais aussi à équilibrer ou relancer la perte de poids.
- Ne consomme pas les glucides seuls : consomme-les toujours avec des lipides ou des protéines, cela permet de ralentir l’absorption des glucides pendant la digestion. Ex: spaghettis accompagnés d’une sauce au Pesto d’amandes à l’huile d’olive.
- Booste tes assiettes de fibres : elles ont la capacité de ralentir l’assimilation du sucre. On recommande souvent les céréales complètes et intégrales plutôt que blanches … (même si de nos jours les céréales ne sont plus ce qu’elles étaient)… Ex: ajoute une assiette de crudités en entrée !
- Le vinaigre de cidre : consomme 2 c. à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé dans un grand verre d’eau (ou dans une vinaigrette) avant un repas riche en glucides (anniversaire, resto, soirée…) l’acide acétique améliore l’acidité gastrique, la digestion et la sensibilité à l’insuline.
- Evite les fruits trop murs : consomme-les entiers et de préférence avec leur peau, ainsi tu bénéficies des vitamines et des fibres tout en ralentissant l’assimilation des glucides. Sache qu’en mixant les fruits (smoothie) tu détruis partiellement les fibres et donc augmente l'assimilation et je ne te parle même pas des jus des fruits ou il n'y a plus aucune fibre !
- Limite les temps de cuisson : privilégie les cuissons douces et fais attention au temps de cuisson des aliments. En plus de détériorer certaines vitamines & antioxydants, tu augmentes l’indice glycémique des aliments. (ex: Les pâtes se mangent Al’dente).
Est-ce que tu connaissais certaines de ses astuces ?